Nơi để tìm kem tưởng tượng nhất thế giới

Kem. Rất đơn giản, đó là một kỳ nghỉ thiết yếu. Và nếu bạn đang tìm kiếm một thứ gì đó truyền cảm hứng hơn một vani vanilla dự đoán trong năm nay, sẽ không thiếu các điểm nóng kem để lựa chọn - từ London đến Sydney, và Los Angeles đến Tokyo, thế giới đầy những người đổi mới ý định truyền vào cốc và nón của họ với mùi vị khác thường. Đi về, điều trị cho mình!

London

Phòng thí nghiệm Chin Chin của Paul Richards (hình ảnh lịch sự của Chin Chin Labs)

London thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực và nó không bị giới hạn trong các bàn ăn chính thức. Xuống một con đường lát đá ở Camden, Bắc Luân Đôn, bạn sẽ tìm thấy thanh kem nitơ lỏng đầu tiên của châu Âu, Chin Chin Laborsists (chinchinlabs.com).

Phép thuật xảy ra hàng ngày tại cửa hàng kỳ lạ này. Áo khoác phòng thí nghiệm màu trắng thể thao và kính bảo hộ khoa học, các nhà sản xuất kem đổ nitơ lỏng vào một máy trộn, nơi kem có hương vị. Bên dưới lớp phủ của những đám mây khí trắng, một loại kem đặc, giống như sữa trứng tạo thành ngay lập tức. Ngang bằng với các kỹ thuật sáng tạo của họ là các hương vị thay đổi, bao gồm từ caramel hun khói xông khói đến dâu tây lấy cảm hứng từ Wimbledon, hay.

California

Cho dù bạn đang ở Los Angeles, San Francisco hay một nơi nào đó ở giữa, rất nhiều cửa hàng kem vui tươi rải rác trên bờ biển California trong một mùa hè bất tận.

Sprinkles Ice Cream (hình ảnh lịch sự của Sprinkles Ice Cream)

Tại Sprinkles Ice Cream (www.sprinklesicecream.com) ở Beverly Hills, các loại kem ngũ cốc và kẹo được truyền vào những chiếc bánh quế nhung đỏ ruby ​​hoặc kẹp giữa ngọn cupcake mới nướng. Macarons thay thế bánh cupcake hoặc bánh quy truyền thống trong bánh sandwich kem tại một món ăn yêu thích khác của LA, SỮA (www.themilkshop.com). Món Pháp tinh tế điển hình này là siêu cỡ và kem, trong các hương vị như trà đá Thái Lan, thay thế cho meringue ánh sáng thông thường.

Humphry Slocombe (hình ảnh lịch sự của hình ảnh Frankeny)

Nhưng khi nói đến thị hiếu vượt qua ranh giới, một số người dân California có thể đánh bại Humphry Slocombe có trụ sở tại San Francisco (humphryslocombe.com), nơi tự hào có củ cải đường, gan ngỗng và kem phô mai, trong số các loại tưởng tượng khác. Kem prosciutto của họ, được nạm với thịt lợn muối ngâm trong sữa với hạt thì là và hạt tiêu đen, là một món ăn địa phương yêu thích.

Puerto Rico

Caribbean là một đảm bảo của nhiệt độ dồn dập và mặt trời kéo dài, làm cho nó trở thành một nơi hoàn hảo để chọn một thói quen ăn kem mỗi ngày. Ở Lares, Puerto Rico, một thị trấn miền núi nhỏ ở phía tây của đất nước, tiệm rượu Heladería Lares do gia đình tự quản chế biến ra hơn 50 hương vị xứng đáng hành hương mỗi ngày.

Mặc dù cửa hàng nổi tiếng đã có từ năm 1958, nhưng cách tiếp cận với kem của nó là bất cứ điều gì ngoài thời cổ đại. Với một cái gật đầu với truyền thống ẩm thực địa phương, nó đánh kem với các hương vị như khoai lang và quế, gạo và đậu, bánh pudding gạo, ngô, và thậm chí cả cá tuyết. Cửa hàng là vô song, nhưng sự thay đổi sáng tạo của Heladería Lares về ẩm thực Mỹ Latinh và văn hóa địa phương làm cho nó trở thành một điểm kem không thể bỏ qua.

Tokyo

Có lẽ không thành phố nào khác lật ngược những ý tưởng truyền thống lộn ngược khá giống Tokyo. Nếu kem củ cải thổi vào tâm trí của bạn thì hãy xem xét mực, than, wasabi, xương rồng và các loại hương vị lươn, tất cả đều tìm đến các hộp, cốc và nón của Tokyo.

Tại Ice Cream City ở Namja Town, một công viên giải trí trong nhà trong khu mua sắm Sunshine City ở Ikebukuro, Toshima, bạn sẽ tìm thấy một bảo tàng thực sự về kem, vui nhộn, không kể đến các ki-ốt được trang bị vô số máy móc và phòng phục vụ mềm. với tủ đông treo tường, phục vụ mọi hương vị và kết cấu của những thứ có thể tưởng tượng (thậm chí, chúng ta dám nói nó, thịt ngựa sống).

Những người có hàm răng ngọt ngào nên ghé thăm Trà xanh của Nana (www.nanaha.com) tại Sky Tree của Tokyo. Quán cà phê nổi tiếng này sử dụng cách tiếp cận hiện đại với hương vị truyền thống của Nhật Bản, phục vụ kem trà xanh phủ bột đậu đỏ, lưới matcha đông lạnh và parfaits trà xanh.

Sydney

Tưởng tượng về kem, gelatos và popsicles sẽ được tìm thấy trên khắp các cửa hàng bánh ngọt của Sydney, các cửa hàng độc lập và xe đẩy từ Bãi biển Bondi đến các điểm hipster của Surry Hills.

Gelato Messina (hình ảnh lịch sự của Gelato Messina)

Tại Gelato Messina (www.gelatomessina.com), gelatos làm tại nhà, hoàn toàn tự nhiên lấy bánh - er, hình nón. Điều đó không quá ngạc nhiên, khi xem xét rằng cửa hàng Darlinghurst này dành toàn bộ đội ngũ để đánh giá lại đồ ngọt. Kết quả là một món tráng miệng như Royale w 'Cheese: một loại' phô mai phô mai 'làm từ sô cô la crackle sô cô la trên một chiếc bánh tài chính với gelato sô cô la trắng và gelée mơ, dưa chuột nén, một lát sô cô la trắng, và nước sốt mâm xôi.

Thành phố tương đương với Willy Wonka - pâtissier Adriano Zumbo (adrianozumbo.com) - cũng đã gia nhập hàng ngũ những người ám ảnh về kem ở Sydney. Cho dù đó là kem dứa và kem gừng tươi hay bánh mì kẹp kem phủ kẹo popping, tất cả các món ăn đông lạnh của Zumbo đều có sự sáng tạo.

Caitlin Zaino là người sáng lập The Urban Grocer (www.theurbangrocer.com) và cô đang lùng sục khắp thế giới để tìm kiếm những khám phá thực phẩm tiên tiến của thế giới.