Những nơi ăn uống tốt nhất của thành phố Winnipeg tìm thấy một bàn giữa cuộc cách mạng thực phẩm

Gia đinh Simpsons đã từng nói đùa, 'Bây giờ vào Winnipeg: Chúng tôi được sinh ra ở đây, lý do của bạn là gì?' Nhưng, như người dân địa phương biết, có rất nhiều lý do để ghé thăm thành phố nhỏ quyến rũ này (biệt danh là 'Peg). Đứng đầu danh sách có thể là văn hóa ẩm thực thịnh vượng của thành phố, nơi giúp người dân địa phương và du khách khám phá trung tâm thành phố và các vùng lân cận nơi có món Manitoban và các món ăn dân tộc tuyệt vời trong thực đơn. Ném vào một cảnh đồ uống độc lập đang phát triển và bạn đã có cho mình một khoảng thời gian ngon miệng.

The Fork © The Fork Winnipeg

'Gặp tôi tại Fork': Chợ Fork

Chợ Fork là một nơi tuyệt vời để bắt đầu cuộc thám hiểm sử thi của bạn. Nằm trong chuồng ngựa lịch sử được tân trang lại ở ngã ba sông Assiniboine và sông Hồng, địa điểm ăn uống tuyệt vời (và cuộc họp) này là các nơi bắt kịp đồ uống và cắn.

Bắt đầu quầy hàng của bạn bò tại The Common, điểm dừng chân bia thủ công của thị trường, nơi bạn ngắm nhìn đám đông trong sân trong một quán bia địa phương. Tiếp theo, munch theo cách của bạn thông qua các dịch vụ từ các quầy hàng xung quanh. Passero, do bếp trưởng Scott Bagshaw điều hành, phục vụ các món ăn hiện đại của Ý (Bagshaw cũng điều hành các quán ăn nổi tiếng khác của 'Peg - Enoteca, một địa điểm hấp dẫn cũng tập trung vào các đĩa dùng chung và Máquè, một quán ăn hợp nhất châu Á). Passero là đáng chú ý cho trang trí nổi bật của nó như cho các món ăn của nó. Ở đây những thanh gỗ màu vàng gần giống như bộ xương cá voi. Các món ăn nổi bật bao gồm bạch tuộc cháy và salad Caesar.

Điểm dừng tiếp theo? Tall Grass Prairi Bakery, có lò nướng biến ra các món nướng ngon lành từ các thành phần hữu cơ và bền vững (nghĩ rằng toàn bộ bột; các loại ngũ cốc thậm chí được xay tại chỗ).

Đĩa thịt ở Segovia. Hình ảnh lịch sự của Du lịch Winnipeg

Một hương vị của hương vị Tây Ban Nha

Kể từ khi khai trương vào năm 2009 (nó đã giúp thiết lập bối cảnh ẩm thực hiện đại của 'Peg), Segovia Tapas Bar & Restaurant ở Ostern Village nổi tiếng hơn bao giờ hết. Chủ sở hữu đầu bếp Adam Donnelly áp dụng một cách hiện đại cho các công thức nấu ăn Tây Ban Nha bằng cách sử dụng các thành phần hữu cơ (nếu có thể).

(Sắp nổi tiếng) những món ngọt

Chaeban Ice Cream vừa mới mở tại thời điểm viết, nhưng chúng tôi biết nó sẽ trở nên nổi tiếng. Tại sao? Chủ sở hữu người Canada gốc Lebanon, Joseph Chaeban, là một người làm pho mát. Điều này có nghĩa là anh ấy thực sự hiểu được khoa học đằng sau các sản phẩm sữa. Ông đã hợp tác với người vợ Syria của mình, người thử nghiệm hương vị và nhà cung cấp công thức nấu ăn đặc biệt. Kết quả? Kem đậm đặc, tinh khiết, ngon miệng với cả hương vị tự nhiên và các thành phần (nhiều loại không chứa gluten). Tìm hiểu về Abir Al Sham, một công thức hạt điều và quả hồ trăn yêu thích của Ả Rập, với nước hoa hồng, cam và hoa, hoặc thử hương vị trên củ cải (vâng, thực sự!).

Thực khách tại RAW: hạnh nhân © Travel Manitoba

Trải nghiệm tuyệt vời

Nếu bất cứ ai cũng có thể tạo ra ma thuật thực phẩm, thì đó là Mandel Hitzer, chủ sở hữu của hươu + hạnh nhân và 'Tính cách về thị trấn' cực kỳ thân thiện của thành phố Winnipeg. Thực đơn của Hitzer được phổ biến với những món pha chế lạ, nghe có vẻ ngon như bánh tartare với nấm đóng hộp và, như một cái gật đầu với rễ cây Đức của ông, một chiếc bánh mì thịt lợn.

Hitzer cũng đã hợp tác với kiến ​​trúc sư địa phương Joe Kalturnyk để phát triển nhà hàng pop-up trên băng hàng năm của thành phố Winnipeg - RAW: hạnh nhân. Mỗi mùa đông gần Fork, trong điều kiện nhiệt độ khắc nghiệt, các đầu bếp cao cấp đã hợp tác với Hitzer để chuẩn bị thực đơn năm món cho những trải nghiệm tuyệt vời nhất. Nó đã rất nổi tiếng, chương trình mở rộng sang các sự kiện một lần như RAW: Gimli, diễn ra trên hồ đóng băng ở thành phố Winnipeg, cách thủ đô 90km về phía bắc của thành phố Winnipeg. RAW: Churchill, trong khi đó, là một trong những trải nghiệm ẩm thực thú vị nhất thế giới, trong đó khách thưởng thức bữa ăn năm món, được chuẩn bị và phục vụ trong một cấu trúc kiểu yurt bằng gỗ với mái nhà Perspex trong suốt ở phía bắc Manitoba những ngọn đèn phía Bắc nhảy múa trên cao.

Một Negroni trộn cẩn thận tại Forth. Ảnh của Josh Doohkle / Phép lịch sự của Forth

Craft Bias, Cà phê & Cocktail

Bối cảnh đồ uống độc lập là xu hướng mới nhất của thành phố, với các loại bia thủ công, cà phê và cocktail tham gia vào sự pha trộn bùng nổ của thức ăn.

Đậu rang tại địa phương và hỗn hợp cao cấp và baristas tốt bằng cà phê tuyệt vời. Để có bữa sáng tuyệt vời cho caffeine và kẻ giết người, cộng với một tầng hầm, tầng hầm (phải yêu một hình nền và xương rồng theo phong cách thập niên 70), đừng đi qua Clementine trong Khu trao đổi thời thượng. Chủ sở hữu Carolina Konrad (trước đây của Segovia) và chị gái của cô, Raya, phục vụ một số bữa ăn ngon nhất xung quanh: cháo (vâng, thực sự) là một trong những món ngon nhất của thành phố. Hoặc bạn có thể thưởng thức cà phê hoặc một ly cocktail tuyệt vời tại Forth, nơi không gian xã hội và phòng trưng bày nghệ thuật theo phong cách Scandanavian (cộng với một quán bar trên sân thượng vào mùa hè) là nam châm cho cả công nhân và người đàm thoại.

Để thư giãn buổi tối, Langside G tạp hóa ở West Broadway, phục vụ những sáng tạo cocktail trong một không gian ấm cúng, lờ mờ (trước đây là cửa hàng tạp hóa dân cư; không có biển hiệu). Hoặc tìm đường qua các lựa chọn dân tộc khác nhau dọc theo Đại lộ Corydon. Trong khi ở đây, nép mình vào một đêm khuya ở The Roost, một quán bar cocktail không gian nhỏ mô phỏng một ngôi nhà trên cây. Đội ngũ trẻ của nó đã cùng nhau tạo ra một số hỗn hợp tuyệt vời và các tấm tapas chất lượng.

Những người yêu thích bia nên nhảy vào một chiếc taxi và đi đến Brazen Hall Kitchen & beer, một trong những bổ sung mới nhất cho bối cảnh sản xuất bia vi mô mới nổi của thành phố Winnipeg. Nơi sinh động, giống như chuồng ngựa này, thu hút rất đông người đến các quán bia thủ công (được làm trong khuôn viên) và các phần thịnh soạn của các bữa ăn theo phong cách dạ dày. (Đối với những người hâm mộ bia nghiêm túc, những cái tên khác trên đôi môi căng mọng là Little Brown Jug, One Great City, Torque và Barn Hammer).

'Back to Bison Cheddar Burger' trên một chiếc bánh bannock tại Feast © Travel Manitoba

Kho báu cộng đồng

Nhưng trong khi thực phẩm là trọng tâm, các nhà hàng địa phương không bỏ lỡ quan điểm kinh doanh của họ: cộng đồng. Không nơi nào rõ ràng hơn Feast Bistro & Café, một "địa phương" đầy nắng và thân thiện trong khu phố West End của thành phố Winnipeg. Món ăn được sở hữu và vận hành bởi người bản địa này tạo ra những món ăn đơn giản, ngon miệng bằng cách sử dụng các nguyên liệu bản địa truyền thống (bannock và bison được tổ chức tại đây). Chủ sở hữu, Christa Bruneau-Guenther, đảm bảo rằng 'tất cả đều được chào đón' và thậm chí sử dụng những người, theo lời của cô, đã có 'rào cản trước đây đối với việc làm'.

Một đám đông xếp hàng bên ngoài BDI (Bridge Drive In). Hình ảnh của Bryan Scott / Hình ảnh lịch sự của Du lịch Winnipeg

Những vết cắn hoài cổ

Cho dù món ăn có lạ mắt đến đâu, các món ăn yêu thích của công ty vẫn phát triển mạnh (nhiều quán ăn dân tộc và các món ăn ngon không phải là ngoại lệ). Những tổ chức này là không thể thiếu đối với thời thơ ấu của nhiều người dân địa phương: đi dạo mùa hè dọc bờ sông, những buổi hẹn hò đầu tiên và những buổi đi chơi gia đình thường xuyên. Đối với khách du lịch, đây là một cách thú vị để có được đầu và trái tim của bạn xung quanh thị trấn.

Người dân địa phương sẽ nói với bạn rằng 'những chiếc bánh mì kẹp thịt ngon nhất trong thị trấn' đang ở VJ's Drive Inn, một cái lỗ trên tường nằm trong bãi đậu xe. Chúng tôi khuyên bạn nên đặt mua VJ's Special mang tính biểu tượng, một sự hồi hộp có hương vị ớt. Gần đó là Nhà Salisbury đã giới thiệu thuật ngữ 'Nip' cho từ vựng burger địa phương (với lượng thịt ít hơn bao giờ hết).

Bridge Drive-In (hay 'BDI' như người dân địa phương gọi nó) trên Đại lộ Jubilee, là một tổ chức kem nằm bên sông Hồng cách trung tâm thành phố vài km về phía nam. Kể từ năm 1957, vị trí khiêm tốn này đã đánh cắp các loại bánh kẹo có tên kỳ quặc: Banana Bonanza, Người đẹp ngủ trong rừng và Saltzberg. Hãy thử Goog nổi tiếng, một quả việt quất lắc với sundae nóng hổi, ​​chuối và kem tươi.

Để đưa bạn từ một loại đường cao đến điên cuồng sacarine, đừng bỏ lỡ Kỳ vọng nướng, trong một vài đô la, bạn có thể thưởng thức bất cứ thứ gì từ một loạt bánh phô mai đến Shmoo, một chiếc bánh xốp có phủ caramel.

Chợ nông sản và xe tải lương thực

Bị phạt? Chúng tôi đã không chạm vào 13 thị trường nông dân của thành phố rải rác khắp thành phố, cung cấp trái cây tươi, rau, pho mát thủ công và các món ăn làm từ nông trại. Chợ nông sản St Norbert lớn nhất của thành phố bán thịt, bảo quản và các sản phẩm nướng chỉ được sản xuất tại Manitoba. Sau đó, có khoảng 45 xe tải thực phẩm giữ cho cảnh thực phẩm quay vòng và phục vụ mọi thứ từ thực phẩm Thái Lan đến các món ăn Trung Đông.